豆浆，具有“植物奶”的美誉，种类和口味都很丰富。简单的做法就是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。是中国人喜爱的一种营养食品，老少皆宜。而据传说，豆浆还是一个孝子发明的。
相传在西汉时，某天窦太后生病了，淮南王刘安知道后，就马不停蹄地赶到当时的京城，日夜陪在太后身边。可是由于太后病情加重，什么东西都吃不下，刘安就想到了一个办法，把黄豆泡好，磨成豆浆给窦太后喝。很快，窦太后的病情好转。按辈分窦太后是刘安的母亲辈。百姓听到后，将此作为孝顺老人的发明在民间流传开来。
豆浆性平偏寒、味甘，滋阴润燥，在秋冬时节喝一碗热豆浆，还能起到驱寒暖胃保健康的功效，对身体大有裨益。《延年秘录》中记载，豆浆具有“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”的功效。而《本草纲目》记载，豆浆还具有利水下气、制诸风热、解诸毒的功效。
小刘一年前在我这里诊断出患了肾虚。我清楚地记得当初建议他在平时要注意摄取豆类，喝豆浆也可以起到同样的效果。小刘把我的话记在了心中，完全按照我说的去做。不过由于业务繁忙，根本没有精力去做饭，每天早上的时候，他就跑到卖早点的地方买一杯豆浆，加点糖，再来一笼蒸饺当作早餐。几个月过去了，小刘再次来我这里，我发现他肾虚的症状一点儿也没有减弱，就问他是否听取了我的建议，他肯定地回答了我。我感觉非常纳闷，问他喝豆浆的细节，这才知道问题出在哪里。原来，小刘早上喝的豆浆是老板大量稀释过的，再加上小刘习惯在豆浆里放白糖，这对于补肾起不到什么效果。我建议小刘最好是喝自己做的豆浆。其实现在用豆浆机做豆浆很方便。
当然，因为小刘从来没有做过豆浆，担心他不知道磨豆浆的步骤，我就给他列出了具体步骤。首先，就是泡豆。通常情况下，泡豆的时长，在室温20～25℃下浸泡12小时就可以了，不过夏天的时候，可以放在冰箱里面泡。我告诉他，在冰箱里面泡豆，时间应该再长一点，因为4℃的冰箱里泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果。接下来，把泡好的大豆用新鲜水冲洗干净后倒到豆浆机里面。加清水到两条线之间，接通电源，按磨豆浆的那个按键就可以了。待到豆浆磨好后，把豆浆过滤，就可以喝了。
豆浆四季都可饮用：春秋季节饮豆浆，可以滋阴润燥，调和阴阳；夏季饮豆浆，可以消热防暑，生津解渴；冬季饮豆浆，开头祛寒暖胃，滋养进补。而豆浆的花样也非常多，比如加一些红枣、枸杞子、绿豆等。把这些材料加进去，更能丰富豆浆的营养。
值得注意的是，喝豆浆时最好不要加糖或蜂蜜，以免降低了豆浆的营养。如果男性朋友觉得淡豆浆不太好喝，可以用豆浆煮粥。其方法是，把洗净的大米和豆浆一起放入锅里，豆浆过少的话，加点清水也可以，以达到平时煮粥所需要的水量。先用大火烧开，再转为小火，一直到粥熟。
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