工具 / 原料
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高良姜
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草豆蔻
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茯苓
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青皮
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陈橘皮
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檀香
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葛花
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人参
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绿豆花
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白蔻仁等多位中草药
方法 / 步骤
1. 豆蔻良姜汤：高良姜
12 克，草豆蔻 15 克，茯苓 30 克，人参 30 克，青皮 12 克。理
气除胀，降逆止呕，解酒。用于饮酒过度，呕逆不止，心腹胀满。
2. 橘皮醒酒散：桔皮 ( 去白 )500 克，陈橘皮 500 克，檀香 200 克，葛花 250 克，绿豆
花 250 克，人参 100 克，白蔻仁 100 克，盐 300 克。健脾醒酒。用于酒醉不醒，呕
吐吞酸。
3. 橘皮汤： 陈皮 ( 去白，浸炒 )30 克，葛根 30 克，甘草 30 克，石膏 ( 打碎 )30 克。治
饮酒过度，酒毒积于肠胃，呕吐，不食汤水。
4. 解酒散：葛根 15 克，薄荷 15 克，砂仁 15 克，甘草 15 克，盆硝 8 克。解酒。适用
于饮酒过度。
5. 人参汤：人参 60 克，白芍 30 克，瓜蒌 30 克，枳实 30 克，生地 30 克，茯神 30 克，
葛根 30 克，甘草 30 克，酸枣仁 30 克。益气安神， 清热除烦， 解酒。 用于饮酒过多，
大热烦躁，言语错谬及房劳。
6. 百杯丸：沉香 15 克，红豆 15 克，葛根 15 克，陈皮 15 克，甘草 15 克，丁香 18 克，
砂仁 45 克，白豆蔻 60 克，干姜 30 克。理气，和胃，解酒。用于钦酒过多，胸膈滞
闷，呕吐酸水，胃腹疼痛。
7. 百杯散：甘遂 30 克，葛花 30 克，橘皮 30 克。理肠胃，解酒毒。适用于饮酒过多，
停酒，胸膈痞闷，饮食不快及一切酒病。
注意事项
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切勿盲目乱搭配中草药
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酒后请勿驾车酒自古以来就是中国人非常喜爱的饮料之一， 每逢聚会，亲戚朋友畅谈举杯，
既增添许多喜庆气氛， 也促进彼此之间的友情交流。 但是一高兴，难免饮酒过量，
引起呕吐、胃痛、头痛等不适反应，甚至导致身体健康的严重损害。
因此，饮酒时应当尽量避免过量，一旦过量则应当尽快解酒。
据有介绍说， 中医认为“药食同源”， 许多中药本身就是食品， 许多食物也都有
治病的作用，因此日常生活中的许多食物和中药都可以用来帮助解酒。
中药解酒
可用酸枣、葛花根各 10～15 克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
还可用葛花 10 克，水煎服，解酒效果也甚佳。取绿豆适量，用温开水洗净，捣
栏，开水冲服或煮汤服，或将柑橘皮焙干、研末，加食盐
1.5 克，煮汤服，也有
解酒的效用。
食醋解酒
可用食醋烧 1 碗酸汤，或用食醋 50克，红糖 25 克，生姜 3 片，煎水服下。酒中
的乙醇与食醋中的有机酸在人体胃肠内相遇可起反应，
降低乙醇浓度， 从而减轻
酒精的毒性。
豆腐解酒
饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基
酸，它能解乙醇代谢物乙醛的毒性，食后能使之迅速排出。
水果蔬菜解酒
鲜橙、甘蔗、生梨、西瓜等鲜果榨汁饮服，可以解酒；另外，蔬菜里面，可将鲜
藕捣成藕泥， 取汁饮服。还可用白萝卜汁加红塘， 每次饮用一杯。 酒精中毒轻者，
可生吃荸荠 50～100 克，若中毒严重， 将荸荠捣烂滤汁 200 毫升，加少量冰糖水
1 次灌服。
糖水盐水解酒
中医认为，白糖润肺生津，可解口干燥渴，能治中虚脘痛。服用适量的白糖水，
能稀释胃中酒精浓度， 减少酒的吸收。 糖分吸收后使血糖浓度增加， 酒在血液中
的浓度降低，使酒精在体内代谢和排出加快，达到醒酒解酒的目的。此外，口服
淡盐水，也可达到稀释胃中的酒精和降低血中酒精浓度的作用。解酒中药偏方
酒可入药， 《黄帝内经》早有记载。少量饮之，能通经络，活血脉，解疲乏，对身
体有益；多饮则会“酒醉”、“中酒毒”，现代医学称为酒精中毒，对身体十分有害。中医
学浩瀚的药海中， 能治疗酒精中毒的方药不胜枚举。
今将常用药物中， 具有解酒毒作用的部
分中药简介如下：
葛花别名葛条花，系葛藤的花，始载于《名医别录》。其性凉味甘，入脾、胃经，
能解酒止渴。治酒醉，烦渴，取本品
l0 ～15 克，煎服；若预防酒醉，可煎汤代茶。治饮酒
太过，呕吐痰逆， 头痛心烦， 胸膈痞塞， 手足颤摇， 小便不利， 大便泄泻。 以葛花解酲汤 (《兰
室秘藏》 )治之。木香 1.5 克，人参 4.5 克，猪苓 4.5 克，茯苓 4.5 克，橘皮 4.5 克，白术
6 克，干姜 6 克，神曲 6 克，泽泻 6 克，青皮 9 克，砂仁 15 克，白豆蔻 15 克，葛花 15 克。
煎服。
高良姜别名风姜、良姜、始载于《名医别录》。味辛性温，入脾、胃经。具有散寒
止痛，温中止呕的功效。《大明本草》有治转筋泻痢、反胃呕食，解酒毒，消宿食的记载。
治饮酒太过，身寒呕逆，取本品
10～15 克，煎服。若寒甚，可与法夏、生姜、香附同用。
白茅根别名茅根、茅草根等。始载于《神农本草经》，其性寒味甘，入肺、胃、膀
胱经。具有凉血止血、清热利尿的功效。
《本草纲目》有止吐衄诸血及解酒毒的记载。本品
可用于热病烦渴、胃热呕逆、肺热咳嗽、吐血、衄血、急性肾炎水肿、黄疸等症。若解洒，
可用本品 15～30 克，煎服，鲜品倍用。若治饮酒太过，伤及胃络所致胃出血，可与仙鹤草、
地榆、蒲黄同用，或单用。以鲜品效果为佳。
丁香别名公丁香， 始载于 《药性本草》 。温味辛，入脾、胃、 肾经。具有温中降逆，
温肾助阳之功效。常用于胃寒所致呕吐、呃逆及肾虚阳萎等证。
《大明本草》有治冷气、杀
酒毒的记载。治饮酒所致呕吐、身寒等证，可单用，或与人参、生姜、法夏、柿蒂配用。预
防酒精中毒，可用本品
3～5 克，泡茶饮。
桑葚别名桑果、桑枣、桑葚子等，始载于《新修本草》。其性寒味甘，入心、肝、
肾经， 具有滋阴补血、 润肠通便， 以及解酒的作用。 《本草纲目》 谓其捣汁饮， 能解酒中毒。
本品可治眩晕、失眠、消渴、便秘，及风湿关节炎。解酒可取鲜品
100 克，捣汁或煎服；若
烦渴甚，可与麦冬、玉竹、天花粉等配合。
芦根别名苇根， 始载于 《神农本草经》 。其性寒味甘， 入肺、 胃经， 具有清热生津、
止呕、利尿的功效。治热病烦渴、胃热呕秽、肺热咳嗽等证。酒热烦渴、呕秽，可用本品
30～ 60 克，煎服。或用芦根饮：芦根
15 克，竹茹 9 克，粳米 50 克，生姜 5 片，水煎，当
茶饮。《新修本草》谓其能疗呕逆，不下食，胃中热等证。
淡竹叶别名碎骨子、山鸡米等，始载于《本草纲目》。其性寒味甘淡，入心、胃、
小肠经， 有清热除烦、 利尿的作用。 可治热病烦渴、 口舌生疮等证。 治酒热烦渴， 小便不利，
可用本品 30～50 克，煎服；或与菊花、薄荷同煎，当茶饮可预防酒醉。茶叶始载于 《本草图经》 。其性凉味苦甘， 入心、肺、 胃经。 具有清头目、 除烦渴、
助消化、利尿解毒的功效。可治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴、痢疾等证。本品有红、
绿茶之分，用时任选。酒醉可用本品泡浓茶饮；或与菊花、金银花同用。本品含茶碱，能利
尿，抗过敏，能解除支气管痉挛及胆管平滑肌痉挛，对饮酒所致之过敏症，如荨麻疹，尤其
适宜。
乌梅别名酸梅、干枝梅，始载于《神农本草经》。其性温味酸，入肝、脾、肺、大
肠经。具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。主要用于肺虚久咳、久痢滑泄、消渴、蛔厥，
以及便血、崩漏等。因其味酸能化生津液，可用于酒热烦渴等证。实验证明，本品有抗过敏
作用，对饮酒所致过敏，如荨麻疹尤为适宜。本品可单用，每次
30 克，煎服；或与生地、
麦冬、葛根、花粉同用。白茅根： 性味甘寒，有凉血止血，清热利尿作用。取白茅根
15～30 克水煎服，可解酒
毒。
竹茹： 性甘微寒，有清热化痰止呕作用。竹茹
10～15 克水煎饮服，可治饮酒后头痛、
呕吐等症。
高良姜： 性味辛热，有温中止呕，散寒止痛之功。高良姜
10～15 克水煎服，可治饮酒
太过，身寒呕逆。
苦参： 性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。苦参
10～ 12 克煎汤饮服，有益醒酒。
葛花： 为葛藤的未开放的花蕾，性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴。葛花
10～15 克
水煎服，可治饮酒过度引起的头痛、头昏烦渴、胸膈饱胀等症。甘蔗汁
配方：新鲜甘蔗
400 克。
功效与主治： 解酒 止呕。用于醉酒后干呕、口干等。
橘皮醒酒 散
配方：桔皮（去白）
500 克，陈橘皮 500 克，檀香 200 克， 葛花 250 克， 绿
豆花 250 克，人参 100 克， 白蔻仁 100 克，盐 300 克。
功效与主治：健脾醒酒。用于酒醉不醒，呕吐吞酸。
橘皮汤
配方： 陈皮 ( 去白，浸炒 )30 克， 葛根 30 克，甘草 30 克，石膏（打碎 )30
克。
功效与主治：治饮酒过度，酒毒积于肠胃，呕吐，不食汤水。
石膏汤
配方：石膏 15 克，葛根 100 克，生姜 100 克（切细）。
功效与主治：治饮酒过多，大醉不醒。
五豆汤
配方： 黑豆、黄豆、绿豆、 青豆 、赤小豆各 250 克，干葛 500 克，甘草 500
克，贯众 500 克。
功效与主治：专能解酒毒，止烦渴，能发小儿豆疮不出，并治糖尿病疮疡
解酒散
配方：葛根 15 克，薄荷 15 克， 砂仁 15 克，甘草 15 克，盆硝 8 克。
功效与主治：解酒。适用于饮酒过度。
人参汤
配方：人参 60 克，白芍 30 克， 瓜蒌 30 克， 枳实 30 克，生地 30 克， 茯神
30 克，葛根 30 克，甘草 30 克， 酸枣仁 30 克。
功效与主治： 益气安神 ，清热除烦，解酒。用于饮酒过多，大热烦躁，言语
错谬及 房劳 。
豆蔻良姜汤
配方： 高良姜 12 克，草豆蔻 15 克，茯苓 30 克，人参 30 克，青皮 12 克。
功效与主治：理气除胀，降逆止呕，解酒。用于饮酒过度，呕逆不止，心腹
胀满。
百杯丸
配方： 沉香 15 克，红豆 15 克，葛根 15 克，陈皮 15 克，甘草 15 克，丁香
18 克，砂仁 45 克， 白豆蔻 60 克， 干姜 30 克。
功效与主治：理气，和胃，解酒。用于钦酒过多，胸膈滞闷，呕吐酸水，胃
腹疼痛。
百杯散
配方： 甘遂 30 克，葛花 30 克，橘皮 30 克。
功效与主治：理肠胃，解酒毒。适用于饮酒过多，停酒，胸膈痞闷，饮食不
快及一切酒病。
甘草葛花汤
配方：甘草 30 克，干葛花 30 克，葛根 30 克，砂仁 30 克，贯众 30 克。
功效与主治：解酒毒。适用于饮酒过度，胸膈痞闷者。
千盅酒丸配方： 枳椇子 60 克，白附子 20 克，砂仁 20 克， 炮姜 20 克。
功效与主治：解酒毒
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