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阴甲鱼鳖
【配方】海龙、海马各10克，鲜虾仁50克，甲鱼250克，料酒10 毫升，葱、姜各10克，盐5克，味精3克，植物油50毫升，上汤适量。
【制作】
1．将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙；虾仁洗净，去 杂质；甲鱼宰杀后，去内脏、头及爪，切成3厘米见方的块；姜 切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上，加入植物油，烧六成热时，下人姜、葱 爆香，再下入甲鱼、虾仁，略炒，下人料酒、海马、海龙、盐、 味精，加入上汤，中火炖50分钟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，填精补骨。适用于肾阴肾阳俱虚、阳 痿、举而不坚、甲状腺肿痛、淋巴结炎等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
苁蓉炖生牡蛎
【配方】肉苁蓉10克，牡蛎肉250克，鸡肉200克，胡萝卜50 克，料酒10毫升，姜、葱各5克，鸡油25毫升，盐、味精、胡椒粉 各3克。
【制作】
1．将肉苁蓉润透，洗净，切片；牡蛎肉洗净，切片；鸡肉洗 净，切成4厘米见方的块；胡萝卜切5厘米见方的块；姜拍松，葱 切段。
2．将肉苁蓉、牡蛎肉、鸡肉、胡萝卜、料酒、姜、葱、鸡油、 胡椒粉、盐、味精同放炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋补气血，强身健体。适用于肾虚、腰痛乏力等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
五子补肾鸡
【配方】五味子10克，菟丝子、枸杞子各30克，车前子6克。覆盆子20克，仔公鸡1只，料酒lO毫升，盐、姜各5克，葱10克， 味精、胡椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将上述“五子”去杂质，清炒(枸杞子去杂质、果柄，不 炒，放人洁净纱布袋内，扎紧口；仔公鸡宰杀后，去毛桩、内脏 及爪；姜拍松，葱切段。
2．将仔公鸡，药袋、姜、葱、盐、料酒同放炖锅内，加入上 汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，加入味精、胡椒粉调 味即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾固精，强筋添髓。本膳源出古代名方“五子衍 宗丸”，适用于肾阳虚之阳痿、滑精、梦遗、早泄以及精冷不 育、女子子宫寒冷不孕等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
附予狗肉汤
【配方】制附子、桂枝各10克，熟地黄、山茱萸、山药各30 克，泽泻、茯苓、牡丹皮各20克，狗肉500克，料酒10毫升，葱10 克，香菜末15克，姜、盐各5克，味精、胡椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将狗肉用水反复冲洗干净；将制附子用水先煮l小时，取汁 备用；姜拍松，葱切段。
2．将狗肉放入炖锅内；再将其余七味中药洗净，用纱布袋装 好，扎紧口，也放人锅内，加入上汤、附子药汁、姜、葱、料 酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮3小时，去掉药包，加人盐、 味精、香菜末、胡椒粉即成。
【食法】每日2次，佐餐食用。
【功效】壮元阳，暖肾阳。适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳 痿、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
杜仲雄鸡煲
【配方】鹿角胶10克，杜仲、枸杞子各20克，山茱萸、菟丝 子、山药各15克，熟地黄30克，肉桂6克，仔公鸡1只，料酒10毫 升，葱10克，姜、盐各5克，味精、胡椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；把上述八味药物洗净， 装入洁净纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2．将仔公鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤， 置武火上烧沸，再用文火炖2小时，取出药包不用，加入盐、味 精、胡椒粉搅匀即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补精血，添精髓，益肾阳。适用于命门火衰、精血 不足、气短神疲、阳痿、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
龟鹿童子鸡
【配方】鹿角胶、龟板胶、淫羊藿、巴戟天各15克，炙黄 芪、熟地黄、枸杞子各30克，益智仁9克，肉苁蓉、菟丝子各20 克，仔公鸡1只，姜、盐各5克，葱10克，料酒10毫升，味精、胡 椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将仔公鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；把以上中药洗净， 放人纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2．将仔公鸡、药包、姜、葱、料酒同放在锅内，加入上汤， 置武火上烧沸，再用文火炖1小时，加入盐、味精、胡椒粉搅匀 即成。
【食法】每日2次，佐餐食用。
【功效】补中益气，滋肾壮阳。适用于脾肾阳虚、中气不 足、阳痿、早泄、遗精、体虚乏力、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
仙茅羊腰子汤
【配方】仙茅、淫羊藿、蒺藜、枸杞子、薏米、杜仲20克， 羊腰子4个，料酒6毫升，胡椒粉、盐、味精各3克，姜5克，葱lO 克，上汤适量。
【制作】
1．羊腰子一切两半，去白色臊腺，洗净，切成3厘米见方的腰 花；将以上中药用水煎煮40分钟，成300克的汁液；姜拍松，葱 切段。
2．将羊腰子、药汁、姜、葱、料酒同放炖锅内，加上汤500毫 升，置武火上烧沸，再用文火煮5分钟，加入盐、味精、胡椒粉 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳。适用于阳痿、早泄、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
蛤蚧乌鸡煲
【配方】红枣8颗，枸杞子30克，蛤蚧(鲜品)1对，公乌鸡1 只，葱10克，料酒10毫升，姜、盐各5克，味精、胡椒粉各3克，上 汤适量。
【制作】
1．将蛤蚧宰杀后，剥去皮，除去肠杂、爪及头(尾保留，功效 在尾)；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段；枸 杞子去果柄、杂质；红枣洗净，去核。
2．将蛤蚧、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入红枣、枸 杞子、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味 精、胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，补血止咳。适用于肾阳虚、阳痿、咳 嗽、咯血、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
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